In primavera è tempo d’asparagi. Lungo i costoni rocciosi vicino al mare o in prossimità dei boschi, potrete trovarne in tutta la Sicilia. Buona idea per trascorrere un weekend all’insegna della natura e del buon gusto.
Il vostro occhio dovrà concentrarsi su piccole piante erbacee spinose, da qui il nome di “asparago spinoso”, e sulle sue fioriture dal gusto unico. Già, perché con gli asparagi di montagna si può preparare una di quelle paste con tutti i profumi della natura dentro.
Pasta con gli asparagi di montagna, la ricetta di SiciliaWeekend
Ingredienti: Asparagi di montagna, estratto di pomodoro, aglio, olio evo
Preparazione: Lavate gli asparagi e tagliateli a tocchetti. Fateli soffriggere con l’olio, l’aglio e un cucchiaino d’estratto di pomodoro. Sfumate con del vino bianco, aggiungete sale e peperoncino (o pepe a piacimento) e finite la cottura con aggiunta d’acqua. A parte preparate la pasta e poi unite il condimento.
Buon appetito