I biscotti caserecci alla manna sono un ottimo modo per gustare questo prodotto dell Madonie, la manna. Ecco la ricetta di SiciliaWeekend.
Ingredienti: Manna in cannolo, 80 gr., Olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai, Farina completa, 250 gr. Farina tipo 0, 250 gr., Lievito di pasta acida, 250 gr., Latte intero, 1/4 di litro.
Preparazione:
Si impastano 250 grammi di farina completa e 250 grammi di fiore (farina 00) con il lievito di pasta acida, con 2 uova intere, con 3 cucchiai di olio di oliva e con un quarto di litro di latte in cui si sono sciolti 80 grammi di manna in cannolo.
Si lavora energicamente sbattendo parecchie volte l’impasto sulla spianatoia. Si fanno poi i biscotti che si passano al forno a 220º C.