Il cacio all’argentiera è una delle pietanze tipiche siciliane, ecco la ricetta.
Ingredienti (per quattro persone): 400 gr. di Provola delle Madonie, 2 spicchi d’aglio, Olio extravergine d’oliva, Sale e pepe, Origano, 1 cucchiaio di aceto di vino.
Preparazione
In una padella far riscaldare un fondo d’olio ed aggiungere gli spicchi d’aglio interi. Nel frattempo tagliare a fette il formaggio e adagiarlo, quindi, in padella per cinque minuti. Togliere dopo gli spicchi d’aglio e bagnare la provola con un cucchiaio di aceto di vino, lasciarlo evaporare per pochi minuti e spolverare con una manciata di origano. Coprire la padella con un coperchio e lasciare il tutto suo fuoco per altri cinque minuti. Infine, servite ben calde le fette di formaggio con il loro sughetto.