Grotta della neve, un vino Etna Bianco doc: il tasting della nostra sommelier per gli appassionati wine lovers delle bottiglie e delle cantine siciliane.
Parlare di un vino non è solo parlare di un vino. Un sorso è un viaggio insieme interiore ed esteriore, un’esperienza che inizia con l’olfatto, passa dal palato e arriva alla nostra mente con una piacevole sensazione.
Ecco che raccontare un vino è anche un’arte, perché la passione accende il desiderio e il racconto è parte di questa voglia che ci spinge a stappare una buona bottiglia.
Grotta della neve, il tasting del vino
Il primo contatto con il vino è l’udito, il suono sordo del tappo che lascia con attrito il collo della bottiglia e poi glu glu il liquido scorre dentro il calice, che fateci caso non è mai uguale. Il vino si mostra: il colore, la luminosità, la consistenza mentre si fanno le prime delicate roteazioni per leggerne la struttura.
Poi è il naso a creare un vero momento di meditazione interiore, la memoria cerca tutti quegli odori catalogati nell’arco dell’intera esperienza di vita, il sommelier allenato distingue il rosmarino di montagna da quello di mare, ma per me è il grado di oblio che che conta, cioè la capacità di un vino di portarti altrove non per l’alcool ma per la suggestione che provi, il trasporto che quella sinfonia di profumi genera per te, come questo viaggio immaginario in Sicilia.
L’apoteosi avviene più che con il primo sorso, con il secondo. Il palato assapora e decifra, percepisce la nota retro olfattiva del vino, soppesando equilibrio, armonia, persistenza.
Sì, ammetto che la mia sindrome di Stendhal applicata al vino si innesca nell’istante in cui avvicino il naso, ne ho consapevolezza perché spesso mi accorgo di chiudere gli occhi, un gesto di ascolto e al contempo abbandono totale: è quella la mia fase clou che si completa e si perfeziona con l’assaggio.
Valeria Lopis Rossi
L’Etna Bianco doc “Grotta della neve” di Serafica è un bianco del sud, solare e diretto, l’olfatto possiede una forte traccia minerale che domina sui sentori di frutta a polpa bianca e sui cenni erbaceo-vegetali. In bocca il sorso scorre agile, ma non sparisce velocemente, ha sapore e la sapidità delle uve che guardano il mare.
ENOTURISMO: IN VIAGGIO CON GUSTO
In viaggio con gusto è una rubrica nata con la collaborazione della giornalista, sommelier e wineblogger Valeria Lopis Rossi, che porta avanti il suo progetto legato ai vini di Sicilia sul profilo Instagram mrs.redwine.
Per collaborazioni legate all’enoturismo potete scriverci a redazionesiciliaweekend@gmail.com.
SiciliaWeekend
Seguitela se siete appassionati di vino e sapori di Sicilia, la sua verve vi conquisterà. Noi proporremo alcuni dei suoi tasting per farvi viaggiare anche con gusto. Trovate gli altri articoli dedicati al vino nella nostra apposita sezione.