Capperi di Pantelleria, i consigli sugli acquisti per avere tutto il gusto della Sicilia sempre in casa: dal paté alla scorta di quelli sotto sale.
Chi va a Pantelleria in viaggio o per una breve vacanza estiva in Sicilia lo sa: non si può tornare a casa senza aver portato in valigia una bottiglia di passito e un barattolino di capperi sotto sale o di cucunci, il frutto della pianta. Fino ad arrivare al superlativo paté di capperi di Pantelleria igp.
Andiamo allora con ordine e, dato per scontato che conosciate già la pianta, passiamo ad una serie di consigli utili per gli acquisti che potete fare online quando avrete finito la vostra scorta e poi a qualche ricetta che includa questa gustosa pietanza. Un esempio? Il famoso pane cunzato tanto amato in Sicilia.
Capperi di Pantelleria shop on line con Amazon
Abbiamo fatto un giro su Amazon per vedere il prezzo al kg e le varietà da poter acquistare al bisogno e con una consegna rapida. La varietà non mancano, si trovano sia quelli sotto sale, quelli sott’aceto e soprattutto c’è anche il buonissimo paté di capperi di Pantelleria. Vi elenchiamo tipologie e varietà, potete cliccare sulle singole voci per approfondire costi e dettagli, oltre alle dimensioni che preferite.
Ricette con capperi di Pantelleria
L’uso dei capperi in cucina è davvero ampio. Se però dovessimo scegliere giusto un paio di ricette per esaltare i capperi di Pantelleria allora andremmo su un secondo ed un contorno. Vediamoli.
Personalmente amo moltissimo mettere un cappero in bocca come una caramella, fare sciogliere il sale e poi morderlo per sentirne tutto il gusto.
Dario La Rosa
Ricciola in umido
Ordinate in pescheria una ricciola fresca intorno al chilo di peso: la dimensione perfetta per avere carne morbida anche con una breve cottura. Preparate in padella un leggero soffritto d’aglio con olio extravergine d’oliva, adagiate il pesce e fate cuocere a fuoco lento una decina di minuti per lato. Andate sfumando con del vino bianco e infine aggiungete i capperi.
In questa ricetta preferiamo lasciare il sale marino dei capperi senza aggiungerne sul pesce. A piacimento potete salare il pesce e lavare i capperi per togliere il sale in eccesso.
Dario La Rosa
Due insalate con i capperi
Ci sono due insalate che con i capperi vanno a braccetto. La prima è quela con soli pomodori, cipolla rossa, capperi e origano. La seconda invece è di sola insalata verde e capperi. In entrambi i casi contite con il solo olio senza l’uso di aceto. Squisita è infine l’insalata mista con i cucunci tagliati a fettine.
Buon appetito!