Passofonduto è il marchio di vino dell’azienda agricola di Giuseppe Cipolla, prodotto in modo naturale nelle campagne dell’entroterra di Sicilia.
Il cuore di Sicilia si può percepire camminando, come in questo percorso della regia trazzera della Cannavera. Ma lo si può percepire anche gustando un buon vino che trae dalla sua terra la migliore essenza.
Allora ce ne andiamo nelle campagne di Campofranco, in provincia di Caltanissetta, dove il viticoltore Giuseppe Cipolla ha deciso di impiantare i suoi vigneti.
Passofonduto è un luogo, una contrada, è casa, cuore pulsante e sede di un progetto nato nel 2014 nella Valle del Platani, a confine tra la provincia di Agrigento e Caltanissetta, nell’area gessoso-solfifera della Sicilia, tra grandi rocche di gesso, zone boschive, piante aromatiche e spontanee, orti, cereali, ulivi, mandorli e alberi da frutto.
Giuseppe Cipolla, Passofonduto
Il tasting del vino Passofonduto, Le Robbe
Il vino è silenzio. Ogni silenzio ha un suono diverso.
Questo è un vino intimo e non è per tutti a cominciare dalla “stranezza” di essere un rosso fatto anche con un po’ di bacca bianca. 80% Nero d’Avola e 20% altri vitigni di bianco in prevalenza moscato.
Il naso ricorda un bel cesto di ciliegie appena raccolte, c’è una nota erbacea fresca e vibrante, chiude una profonda traccia minerale. In bocca è succoso, bilanciato, armonico, piacevolmente tannico e sapido, tanto sapido.
ENOTURISMO: IN VIAGGIO CON GUSTO
In viaggio con gusto è una rubrica nata con la collaborazione della giornalista, sommelier e wineblogger Valeria Lopis Rossi, che porta avanti il suo progetto legato ai vini di Sicilia sul profilo Instagram mrs.redwine.
Per collaborazioni legate all’enoturismo potete scriverci a redazionesiciliaweekend@gmail.com.
SiciliaWeekend
Seguitela se siete appassionati di vino e sapori di Sicilia, la sua verve vi conquisterà. Noi proporremo alcuni dei suoi tasting per farvi viaggiare anche con gusto. Trovate gli altri articoli dedicati al vino nella nostra apposita sezione.