Cos vino Sicilia: il tasting di uno zibibbo e la bottiglia di Cerasuolo di Vittoria docg che ha reso famosa questa azienda della provincia di Ragusa.
Le campagne della provincia di Ragusa e i loro vini conservano tutta l’essenza di una terra barocca che regala emozioni alla vista e al palato. Basta prendere le meraviglie di Ragusa Ibla per comprendere quanto sia ricco questo angolo di Sicilia.
Gli appassionati di enoturismo troveranno in quest’area strade del vino che attraversano gli altipiani e poi guardano il mare. Gli stessi paesaggi, divisi da muretti a secco, in cui pascolano le mucche da cui si produce l’ottimo caciocavallo ragusano.
In questo contesto Cos Vino è certamente un marchio tra quelli che ha reso quest’area ed il suo vino famosa in tutto il mondo dei wine lovers. E allora andiamo a conoscere meglio questa azienda e alcune delle sue bottiglie più gustose.
Cos Vino Sicilia: le bottiglie da stappare
Come dicevamo, l’azienda agricola Occhipinti, Cos, produce diversi vini che sono facilmente reperibili anche on line. Ecco allora ecco un paio di bottiglie che vi consigliamo da portare assolutamente a tavola.
Zibibbo in Pithos: il tasting
La parola araba Zabīb è la matrice del termine siciliano Zibibbo, quell’uva piccola e zuccherina che si produce in Sicilia nella provincia di Trapani. Un nettare venuto via mare dal medioriente che nei secoli è diventato ambasciatore di una cultura mediterranea che vede l’isola come crocevia di popoli e culture.
Zibibbo in Pithos Cos è un’espressione secca del vitigno aromatico che fermenta e affina in anfora, un passaggio che lascia un certo imprinting olfattivo e gustativo. Nasce nella perfetta città da weekend di Marsala, da vigne giovani, quasi sul livello del mare, coltivate in biologico e biodinamico.
Il vino dentro il calice possiede un colore vivo e vitale, non è solo luminoso, sembra il genio appena liberato dalla lampada di Aladino.
Il naso è marino, profuma di macchia mediterranea, c’è un floreale che raccoglie le note dense della passiflora e le più pungenti del geranio. In bocca inonda il palato con l’eleganza e la capacità di avvolgere con una “risacca” ricca e saporita. Bella la texture a grana fine percepibile sulla lingua, chiude il finale sapido.
ENOTURISMO: IN VIAGGIO CON GUSTO
In viaggio con gusto è una rubrica nata con la collaborazione della giornalista, sommelier e wineblogger Valeria Lopis Rossi, che porta avanti il suo progetto legato ai vini di Sicilia sul profilo Instagram mrs.redwine.
Per collaborazioni legate all’enoturismo potete scriverci a redazionesiciliaweekend@gmail.com.
Seguitela se siete appassionati di vino e sapori di Sicilia, la sua verve vi conquisterà. Noi proporremo alcuni dei suoi tasting per farvi viaggiare anche con gusto. Trovate gli altri articoli dedicati al vino nella nostra apposita sezione.