Pesche con vino, l’estate in un bicchiere, ovvero come mettere l’estate siciliana in un bicchiere. Ricetta e tradizione.
Le pesche con il vino sono uno dei simboli dell’estate siciliana. Non c’è sera di luglio o pranzo d’agosto in cui, per accompagnare un pasto o gustare una bevanda fresca, in cui possa mancare questa gustosa e semplice prelibatezza.
Gli ingredienti o forse i segreti del vino con le pesche sono semplicissimi e riguardano soprattutto le temperature. Sia il frutto che il vino devono essere infatti messi al fresco e devono essere serviti quasi ghiacciati.
In questo modo, anche con il caldo, il risultato per il palato sarà magnifico.
Che vino usare
Pesche con vino bianco, pesche con vino rosso. Se avete imbarazzo nella scelta ecco che torna utile il proprio guato personale.
In genere in Sicilia si adopera il bianco, che ben si sposa con la dolcezza delle pesche, soprattutto a polpa bianca.
Non si esclude il rosso, magari un leggero frappato, perché no. C’è anche chi fa le pesche al vino bianco e menta per aggiungere un altra essenza dell’estate.
La ricetta delle pesche con vino
Fare il vino con pesche è semplicissimo. Affettate grossolanamente le pesche e riponetele in una caraffa, versate il vostro vino bianco e mettete in frigo per qualche ora.
Sia a pranzo che a cena avrete di che bere.
Il bello è che, finito il vino, i pezzi di frutta si saranno impregnati di un gusto intenso che renderà il morso ancora più buono.